Platos de pescado calientes
Los platos de pescado calientes forman el corazón de muchas cocinas europeas y mediterráneas. Ya sean filetes ligeramente salteados, guisos cocinados lentamente o platos aromáticos al horno, el calor aporta estructura, sabor y carácter al pescado.
La preparación gira en torno al equilibrio: el punto de cocción adecuado, sabores claros y combinaciones que acompañan al pescado sin dominarlo. Desde preparaciones sencillas en sartén hasta salsas ricas y combinaciones clásicas con verduras, patatas o cereales — los platos de pescado calientes son versátiles y atemporales.
