Warme visgerechten

Warme visgerechten vormen het hart van veel Europese en mediterrane keukens. Of het nu gaat om zacht gebakken filets, langzaam gegaarde stoofgerechten of geurige ovenschotels: warmte brengt structuur, smaak en karakter in visgerechten.

De bereiding draait om balans: een juiste garing, heldere smaken en combinaties die de vis ondersteunen zonder te overheersen. Van eenvoudige panbereidingen tot rijke sauzen en klassieke combinaties met groenten, aardappelen of granen — warme visgerechten zijn veelzijdig en tijdloos.

Roodbaars met zuurkool, appel & mosterdboter
Zacht gebakken roodbaars op gestoofde zuurkool met appel: friszuur, licht zoet en mooi in balans. Een mosterdboter die net smelt over de vis maakt het af.
Bekijk recept
Gegrilde gamba's met walnotenpesto
Gamba’s van de barbecue zijn snel klaar en heerlijk sappig. In dit recept combineren we ze met een krachtige walnotenpesto voor een verfijnde smaak.
Bekijk recept
Sardinhas Assadas
Sardinhas Assadas zijn heerlijke gegrilde sardines, een eenvoudig en authentiek Portugees gerecht.
Bekijk recept
Calamari Ripieni alla Siciliana
Een klassiek Siciliaans gerecht. Kleine inktvisjes worden gevuld met knoflook, kruiden en pijnboompitten.
Bekijk recept
Spaghetti alle vongole in bianco
Heerlijke schelpjes met pasta. Er bestaan twee versie van dit gerecht. De “in Bianco” wordt gemaakt met een scheut witte wijn.
Bekijk recept
Rode mul op Provençaalse wijze
Rode mul leent zich uitstekend voor een eenvoudige bereiding met tomaat, olijfolie, witte wijn en Provençaalse kruiden.
Bekijk recept
Carapaus à Algarvia
Een traditioneel recept uit de Algarve, makreel op de grill geserveerd met olijfolie, knoflook en citroen.
Bekijk recept
Pulpo con chorizo y alubias blancas
Pulpo con chorizo y alubias blancas is een Spaans geïnspireerd stoofgerecht waarin malse octopus wordt gecombineerd met pittige chorizo, romige witte bonen en zoete paprika.
Bekijk recept
Garnalen met gember en lente-ui
Garnalen met gember en lente-ui (姜葱虾) is een licht, eenvoudig gerecht uit de Chinese keuken.
Bekijk recept
Prei- en forelgratin
Een klassieke Franse ovenschotel Gratin de poireaux à la truite, waarin zacht gestoofde prei wordt gecombineerd met een romige saus en malse forel, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst.
Bekijk recept
Kabeljauw met romige kappertjes-dragonsaus
Een klassiek bereide kabeljauwrugfilet: eerst kort aangebakken voor een lichte korst, daarna zacht nagaren in de oven. De vis wordt geserveerd op een romige saus van visbouillon, kappertjes en verse dragon.
Bekijk recept
Kokosgarnalen
Knapperige garnalen met een lichte, aromatische korst van kokos en sesam en een fris vleugje limoen. Lekker als voorgerecht, borrelhap of met een eenvoudige salade of een mango- of komkommersalsa.
Bekijk recept
Makreel met sinaasappel en knolrabi
Makreel gaart kort in de oven op flinterdunne knolrabi met sinaasappel, witte wijn, knoflook en tijm. Het kookvocht wordt licht ingekookt en met boter afgerond. Afgewerkt met sinaasappelpartjes en dille.
Bekijk recept
Zalmforel uit de oven met snijbiet
Hele zalmforel, gevuld met citroen en dille, gaart rustig in de oven en komt op zachte snijbiet met sjalot en een beetje knoflook.
Bekijk recept