Recepten
Rammenas salade met crème fraîche en walnoten
Een frisse, knapperige salade van flinterdun gesneden rammenas met romige crème fraîche, geroosterde walnoten en een vleugje dragon of kervel. Lekker als klein voorgerecht of als bijgerecht bij vis, gevogelte...
Rammenas salade met crème fraîche en walnoten
Een frisse, knapperige salade van flinterdun gesneden rammenas met romige crème fraîche, geroosterde walnoten en een vleugje dragon of kervel. Lekker als klein voorgerecht of als bijgerecht bij vis, gevogelte...
Prei- en forelgratin
Een klassieke Franse ovenschotel waarin zacht gestoofde prei wordt gecombineerd met een romige saus en malse forel, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst. Elegant genoeg voor een diner, maar eenvoudig genoeg...
Prei- en forelgratin
Een klassieke Franse ovenschotel waarin zacht gestoofde prei wordt gecombineerd met een romige saus en malse forel, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst. Elegant genoeg voor een diner, maar eenvoudig genoeg...
Licht ingelegde radijs en wortel Yunnan-stijl
Deze licht ingelegde radijs en wortel (腌萝卜胡萝卜) is een klassiek bijgerecht uit de Yunnan-keuken. De groenten worden kort gezouten en daarna fris ingelegd met rijstazijn, knoflook en een klein beetje...
Licht ingelegde radijs en wortel Yunnan-stijl
Deze licht ingelegde radijs en wortel (腌萝卜胡萝卜) is een klassiek bijgerecht uit de Yunnan-keuken. De groenten worden kort gezouten en daarna fris ingelegd met rijstazijn, knoflook en een klein beetje...
Snert
Een klassieke, stevige erwtensoep zoals die in Nederland al generaties wordt gemaakt: langzaam gegaard met spliterwten, varkensvlees en veel wintergroenten.
Snert
Een klassieke, stevige erwtensoep zoals die in Nederland al generaties wordt gemaakt: langzaam gegaard met spliterwten, varkensvlees en veel wintergroenten.
Geroosterde koolrabi uit de oven
Groene koolrabi is fris en mild van smaak en krijgt in de oven een licht nootachtig karakter met knapperige randjes. Door hem heet en relatief kort te roosteren blijft hij...
Geroosterde koolrabi uit de oven
Groene koolrabi is fris en mild van smaak en krijgt in de oven een licht nootachtig karakter met knapperige randjes. Door hem heet en relatief kort te roosteren blijft hij...
Œufs à la Reine met Dijonmosterd en bieslook
Œufs à la Reine zijn hardgekookte eieren die worden overgoten met een lichte, romige saus en kort gegratineerd. Een klassieker uit de Franse keuken, vaak geserveerd als lunchgerecht of lichte...
Œufs à la Reine met Dijonmosterd en bieslook
Œufs à la Reine zijn hardgekookte eieren die worden overgoten met een lichte, romige saus en kort gegratineerd. Een klassieker uit de Franse keuken, vaak geserveerd als lunchgerecht of lichte...
Oeuf orsini met spinazie
Zachte wolken van luchtig opgeklopt ei, licht gegratineerd met Parmezaanse kaas, geserveerd op een bedje van kort in boter geslonken spinazie. Een elegant gerecht uit de Franse keuken.
Oeuf orsini met spinazie
Zachte wolken van luchtig opgeklopt ei, licht gegratineerd met Parmezaanse kaas, geserveerd op een bedje van kort in boter geslonken spinazie. Een elegant gerecht uit de Franse keuken.
Champignons in roomsaus
Rijk gebakken champignons in een fluweelzachte roomsaus met sjalot, knoflook, cognac en kalfsfond. Afgewerkt met koude boter voor extra diepte en glans.
Champignons in roomsaus
Rijk gebakken champignons in een fluweelzachte roomsaus met sjalot, knoflook, cognac en kalfsfond. Afgewerkt met koude boter voor extra diepte en glans.
Runderbouillon
Een heldere, geurige runderbouillon op basis van runderschenkel met bot en aromatische groenten. Door de uien licht te kleuren krijgt de bouillon meer diepte, terwijl hij helder en verfijnd blijft.
Runderbouillon
Een heldere, geurige runderbouillon op basis van runderschenkel met bot en aromatische groenten. Door de uien licht te kleuren krijgt de bouillon meer diepte, terwijl hij helder en verfijnd blijft.
Citroen-kruimeltaart met amandelcrème
Een klassieke, rijke taart met een krokante zanddeegbodem, zachte amandelcrème, frisse citroenvulling en een boterige kruimellaag. Ideaal als dessert of bij de koffie.
Citroen-kruimeltaart met amandelcrème
Een klassieke, rijke taart met een krokante zanddeegbodem, zachte amandelcrème, frisse citroenvulling en een boterige kruimellaag. Ideaal als dessert of bij de koffie.
Xīhúlu chǎo jīdàn
Xīhúlu chǎo jīdàn (西葫芦炒鸡蛋) is een eenvoudig Chinees huisgerecht waarin zachte stukjes roerei worden gecombineerd met malse, snel geroerbakte courgette.
Xīhúlu chǎo jīdàn
Xīhúlu chǎo jīdàn (西葫芦炒鸡蛋) is een eenvoudig Chinees huisgerecht waarin zachte stukjes roerei worden gecombineerd met malse, snel geroerbakte courgette.
Roodbaars met zuurkool, appel & mosterdboter
Een rustig, klassiek bord: zacht gebakken roodbaars op gestoofde zuurkool met appel, geserveerd met een milde mosterd-botersaus.
Roodbaars met zuurkool, appel & mosterdboter
Een rustig, klassiek bord: zacht gebakken roodbaars op gestoofde zuurkool met appel, geserveerd met een milde mosterd-botersaus.
Kafta
Sappige, kruidige gehaktworstjes uit de Levant. Fijngehakte ui, peterselie en specerijen worden gemengd met lam of lams-rundgehakt en kort gegrild of gebakken.
Kafta
Sappige, kruidige gehaktworstjes uit de Levant. Fijngehakte ui, peterselie en specerijen worden gemengd met lam of lams-rundgehakt en kort gegrild of gebakken.
Kip Hawaï
Kip Hawaï is een typisch jaren-70-ovengerecht waarin malse kipfilet wordt gecombineerd met ananas uit blik, romige saus en een goudbruine laag gesmolten kaas.
Kip Hawaï
Kip Hawaï is een typisch jaren-70-ovengerecht waarin malse kipfilet wordt gecombineerd met ananas uit blik, romige saus en een goudbruine laag gesmolten kaas.
Garnalen met gember en lente-ui
Garnalen met gember en lente-ui (姜葱虾) is een licht, eenvoudig gerecht uit de Chinese keuken. De garnalen worden kort, heet gebakken zodat ze sappig blijven en daarna op smaak gebracht...
Garnalen met gember en lente-ui
Garnalen met gember en lente-ui (姜葱虾) is een licht, eenvoudig gerecht uit de Chinese keuken. De garnalen worden kort, heet gebakken zodat ze sappig blijven en daarna op smaak gebracht...
Yunnan gestoomde groenten met knoflookolie
In de Yunnan-keuken worden groenten niet alleen geroerbakt, maar ook vaak gestoomd. Door te stomen blijven smaak, kleur en textuur optimaal behouden.
Yunnan gestoomde groenten met knoflookolie
In de Yunnan-keuken worden groenten niet alleen geroerbakt, maar ook vaak gestoomd. Door te stomen blijven smaak, kleur en textuur optimaal behouden.
Fagioli in insalata
Fagioli in insalata is een eenvoudige Italiaanse bonensalade op basis van witte bonen, ui, goede olijfolie en citroen.
Fagioli in insalata
Fagioli in insalata is een eenvoudige Italiaanse bonensalade op basis van witte bonen, ui, goede olijfolie en citroen.
Gegratineerde witlof uit de oven
Deze gegratineerde witlof is een klassiek bijgerecht voor de koudere maanden. Heerlijk bij een stuk vlees, bijvoorbeeld draadjesvlees, maar ook bij een eenvoudige karbonade of gehaktbal.
Gegratineerde witlof uit de oven
Deze gegratineerde witlof is een klassiek bijgerecht voor de koudere maanden. Heerlijk bij een stuk vlees, bijvoorbeeld draadjesvlees, maar ook bij een eenvoudige karbonade of gehaktbal.